Nos producteurs locaux du rayon Produits Laitiers

« Marjolaine, 27ans, exploite une ferme de 65 vaches laitières de race Normande. Elles sont nourries en alimentation sans OGM et sortent toute l’année à l’herbe. La Crèmerie de Brocéliande vous propose une large gamme de crème fraîche, beurre, yaourts (nature, sucré et aromatisé), fromage frais, fromage blanc, lait cru et pasteurisé ainsi que du fromage. »

« Notre fromagerie vous propose ses fromages de brebis, vache et chèvre avec du lait issu de l’agriculture biologique.

En tant que fromager, j’ai toujours cherché à inventer de nouvelles recettes et des fromages inédits. L’équipe de la fromagerie garde en tête cet aspect de création, de découverte et de recherche de nouvelles saveurs. Nous vous proposons donc un panel important de fromages différents. »

« Jean-Yves Bordier est le dernier artisan à travailler à la main son beurre dans un malaxeur en bois. « Le malaxage permet de faire sortir l’eau du beurre, et d’en concentrer tous les arômes.

Le beurre est ensuite mis en forme à l’aide de palettes de buis pour former des mottes, des plaquettes… »

«Les 3 associés du GAEC sont producteurs de St Nectaire AOP fermier au lait cru entier. Dans leur ferme, ils fabriquent, avec leur équipe, le fromage matin et soir après chaque traite.
Les 65 vaches laitières Montbéliardes et Prim’Holstein sont nourries à l’herbe au pâturage et au foin à volonté. 
Toutes les opérations de la production à l’affinage en passant par la fabrication sont accomplies avec amour et passion ! »

« Innovante et naturelle, voilà deux termes qui résument simplement notre glace ! Nous l’avons élaborée avec une recette simple, qui contient des bons produits naturels et locaux. Le lait est celui de nos vaches et il est Bleu Blanc Cœur. Ici, pas d’additifs chimique. L’utilisation d’un extrait d’algue nous permet de stabiliser la glace et donne le pouvoir d’émulsifiant à celle-ci. Nous venons de remporter le prix du produit fermier innovant 2018 au salon régional “Ohhh la vache” de Pontivy ! Une très belle récompense pour nous qui est l’aboutissement d’une réflexion et d’un travail en famille. »

« Située en plein cœur de la campagne bretonne, dans la commune de Plaintel, découvrez Les Prairies de La Noé, producteurs de fromages fermiers issus de l’agriculture biologique.

Passionnés par l’élevage et les cultures respectueuses des sols et de l’environnement, ils proposent des fromages fermiers à base de lait cru, fabriqué localement dans notre ferme. »

« Fromagère depuis 2009 sur la commune de Plélan le Grand, je travaille en partenariat avec 1 ferme qui produit du lait de grande qualité, avec une alimentation exclusivement toute herbe, et certifiée bio. Je transforme une partie du lait en fromages que je vends ensuite. Les fromages sont tous au lait cru entier et certifiés AB. »

La ferme du Gros Chêne est le fruit de la rencontre entre deux passionnés, Philippe, l’éleveur, ancien marchand de bêtes et Emilien, le fromager, ancien conseiller agricole. Après un an de réflexion, de préparation et d’échanges, le projet a vu le jour en octobre 2019.

La ferme est située à Betton, à proximité de Rennes, elle comprend une trentaine d’hectares réservés au pâturage des vaches faisant l’objet d’une conversion en agriculture biologique.

« Notre fromage fermier de la Moltais est un fromage produit à la ferme, à partir d'un lait de vache de qualité. Vous trouverez chez nous, la Tomme et le Petit Moulin.

Nous avons une trentaine de vaches alimentées principalement à base d'herbe. D'ailleurs, nous adhérons à l'ADAGE (Agriculture durable par l'Autonomie, la Gestion et l'Environnement. »

Passionné par le monde agricole depuis toujours, Tanguy Paranthoen s'installe en 2009 à la ferme de la Brousette à Plélan Le Grand.

Soucieux d’évoluer et de grandir en accord avec ses principes, il réalise au fil du temps des changements importants sur l'exploitation.

C’est ainsi qu'il retire le robot de traite et met en place une salle de traite classique en 2013, puis transforme son poulailler de canards en batterie par une porcherie biologique en 2016. 

En 2016, il s'engage dans une conversion de l'exploitation vers l'agriculture biologique. 

Depuis, il a été rejoint par sa sœur Aude, qui gère notamment la partie transformation (Découpe de viande et fabrication de yaourts)

A la ferme de la Lande Fauvel, l’alimentation des vaches est complémentée de graines de lin; le lait des vaches devient ainsi une source naturelle d’oméga 3 précieux pour votre bien-être. Vente de lait cru, crème fraiche, beurre de baratte moulé à la main demi sel de Guérande, lait ribot.

Renal Denoyelle fabrique des créations de fontainebleaux (desserts lactés) frais artisanaux en Ille et Vilaine